牡蠣　　Oyster

広島の牡蠣の基礎知識

広島の牡蠣養殖は全国のシェアの６０％をしめています。４５０年ほどの歴史があります。瀬戸内海は波が穏やかで水温や水質も牡蠣の養殖に適しています。フェリーから牡蠣いかだがよく見えます。

収穫時期は10月から翌年３月頃まで

牡蠣を使った料理で有名なのはカキフライ、牡蠣の土手鍋、牡蠣飯などですが焼いて良し煮て良し蒸して良し　もちろん生でも。　栄養価も高く海のミルクと呼ばれています。

様々な加工品もでてきて牡蠣のオイル漬けはお土産としてもおすすめです。（ちょっと高いですけど）

　上記の説明文で抑えておきたい英単語

 Basic knowledge about oyster in Hiroshima

Hiroshima oyster has 60% share of Japan’s oyster production.  It has history of 450 years.  Setouchi Inland sea is very calm and water temperature, water quality is fit to farm oyster.  You can see oyster beds floating on the sea from the ferry.  

Harvest season starts from October to March next year. 

The typical oyster cuisine is Deep Fried Oyster, Oyster Dotenabe (hot pot with Oyster and Miso) Ouster rice and so on.   Oysters are good for  BBQ,   simmering, steaming, of course on half-shell.  

We have a lot of processed goods too. My recommendation is  oil-packed oyster. ( a bit expensive though)

おまけ情報

牡蠣の収穫シーズンがはじまりました。収穫の様子を見学したい、牡蠣大好き、食べたい！という方におすすめの体験があります。

こちらのホームページをチェック！

https://shimadasuisan.com/taiken.html